近期的越南似乎也漸漸變成了熱門旅遊景點之一；其帶點殖民文化與多元色彩的背景也是令我們充滿好奇。在實際走訪之前，不妨先透過飲食來了解；尤其，知名的餐飲集團王品更是在去年新推出了越南料理品牌－沐越Mu Viet，來滿足跟我們一樣好奇又無法立刻飛的饕客味蕾。
原以為越南料理在台灣還只算是小眾口味，沒想到這天卻是座無虛席。只好利用翻桌的空檔，偷偷拍下大家享用美食的時刻。除了滿滿的人潮，繽紛的裝潢也是讓我們相當驚奇，好像不用出國就可以感受到熱情活力的南洋風情。
早已在餐桌上standby好的調味料，尤其越南的國民醬料－魚露（左）更是不可缺少！但因為越南料理對我們來說已經算是滿重口味，所以除了魚露，其他基本上都是原封不動拉。
沁涼又帶點酸的前菜，吃起來非常開胃。就連平常不太喜歡吃酸的太太，也幾乎快把這一小碗吃光！
▴ 雙味甘蔗蝦
沒想到看起來很普通的菜名，實際上卻是這樣可愛！
將飽滿的蝦漿包裹在甘蔗上，再撒上杏仁角和彩珠一起炸到金黃，吃起來不但Q彈、還可以啃到甘蔗棒的甜味；除此之外，也能沾上一點魚露來增加酸甜的層次感。是大人小孩都能被擄獲的一道餐點！
▴ 焦糖瓦鍋豬
據說也是越南經典的家常料理，類似韓式燒肉的吃法，將鍋內炒到鹹香的豬肉包在生菜一起食用，吃起來也是清爽不膩口；如果不包生菜，煮到入味又彈牙的豬肉和鵪鶉蛋也是超級好下飯。
▴ 加沙豬肉(佐法國長棍)、椰香飯
在菜單上只標示＂一根辣椒＂的加沙豬肉，卻是讓我們吃得直冒汗，和我們一樣不太會吃辣的朋友可能就得稍微酌量。話雖如此，最後還是一點沾醬、一片長棍的默默吃完 XD 在辛辣混淆我們的味覺前，建議可以先品嘗一旁的白飯，椰香味更是出乎意料的濃郁。
▴ 清炒空心菜
青菜可以選擇蝦醬或清炒兩種，但有別於前面的幾道料理，最後還是決定以熟悉的清炒方式來詮釋。
▴ 椰子雪酪佐紅豆紫米、香茅檸檬草綠茶
到目前為止，還滿訝異自己對於越式料理的接受度都還算高，甚至有幾道真的是深得太太的芳心。只是沒想到最後最無法接受的，竟然是看似簡單、卻意外無法接受的香茅綠茶（讓我想起了以前驅蟲的香茅油…）喝了幾口，立馬轉戰好吃的紅豆紫米來壓壓驚。雪白的椰子雪酪除了品嘗的到淡淡椰奶香氣外，還能在嘴裡綿密化開。
除了二樓主要的用餐空間外，一樓也有少部分的餐桌；整體空間都還算相當寬闊，適合帶著大人小孩一起享用。在整套餐點下不難發現中式與法式料理的影子，也難怪這樣風情萬種的越式料理可以擄獲夫婦倆和這麼多饕客的味蕾。
沐越Mu Viet
地址：新北市新店區民權路100號
電話：(02)2218-2822
營業時間：1130-1430、1700-2200
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