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越來越多日本知名餐廳來台灣插旗,好像可以把機票錢給省了下來(誤!)當中還有不少餐廳更是得過米其林的首肯,台北鳥喜就是其中一家,而且還是連續七年的米其林一星。這樣的猖狂,你說怎麼能夠不來踩點一下。

 

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想當年的東區一姊自嫁為人妻後就開始做起了士林媳婦,沒想到眨眼不見,信義區的Neo19竟變成了日本名店街!?有鍋物、咖哩,還有今天的重點-日式串燒。期盼已久終於來到用餐當天,餐廳還會事先傳簡訊告知通關密碼(天哪,也太神秘了吧!)根本就是SVIP的待遇等級,沒有事先預約還吃不到哩。

 

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跟隨著帶位人員的腳步,我們就像是劉姥姥進大觀園一樣好奇、興奮。雖然只有拍到搖滾吧檯區,但旁邊還有不少獨立包廂,整體的環境與氣氛都非常不錯,不枉費太太特地帶著先生在大壽當天前來享用,不失禮子還很有面子。看著中間滿滿的備料更是開始期待接下來的饗宴。

 

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台北鳥喜主要是以各式雞肉串燒作為主題,共分有三種套餐價位,分別是$650、$800和$1,000;中間的差異則是在於餐點數量的不同。壽星理所當然的選擇了最高價位,再怎麼想吃也要假裝一下少女小鳥胃的太太則是選擇了中間套餐。

 

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▲ 柚子蘇打$90、柳橙汁$120

最近突然愛上柚子茶,沒想到竟然也有柚子蘇打,就當然不能錯過。或許是柚子熱茶喝慣了,所以對於蘇打和柚子的結合有些不習慣,柚子的味道稍微偏淡。柳橙汁則是喝的到新鮮口感,喝起來帶點微微的酸。

 

喜沙拉 (1)

▲ 喜沙拉$180

先用生菜沙拉作為開胃菜,還有微酸的和風醬和滿滿的雞肉絲搭配,讓口感更加豐富外,也很符合鳥喜雞肉專賣的主題。

 

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▲ 喜茶泡飯$260

一直很想試試日式的茶泡飯料理,但這裡的茶泡飯則是有些不同;利用雞湯取代茶,在冷冷的天氣享用不僅暖胃更暖心。同樣浸泡在雞湯裡的雞腿肉,儘管外皮已稍微烤過,但吃起來不會軟爛,也是今晚喜愛的餐點之一。

 

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▲ 附贈雞湯

如果沒有空胃再點茶泡飯、但又很想來碗熱湯的話也不用擔心,餐點中間服務人員會送上一杯清爽的雞湯享用,沒有過多的調味更讓人想一口接一口。

 

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▲ 秋葵(左)、金針花(右)

平常不敢吃秋葵的太太,看在壽星的面子上首次嘗試;外層酥脆、經過簡單的火烤讓秋葵裏頭黏膩的感覺不那麼重。金針花吃起來則是相當清甜。

 

雞首肉 (2)

▲ 茄子(左)、雞首肉(右)

雖然烤過但還是保留些微水分的茄子,經過濃郁的醬料調味,也稍微提高了敢吃的意願。經過去骨的雞首肉,因為部位位置優勢,所以吃起來頗有嚼勁。

 

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▲ 雞軟骨(左)、雞胗(右)

部分串燒還會在一旁提供檸檬片,不僅僅可以去除腥味,更可以提升雞肉的鮮甜。口感酥脆的雞軟骨和Q彈的雞胗則是相當適合作為餐點中間的小零嘴。(雖然太太比較喜歡用鹽酥的方式處理雞軟骨)

 

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▲ 雞心

尤其是容易有腥味的雞心,更是要淋上些檸檬汁來調味!但基本上他們也都有將餐點處理好,所以就不用太擔心會吃到腥味地雷。

 

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▲ 山葵里肌

山葵里肌則是這裡的招牌菜之一,特點就是''他是半熟的''!(牛肉可以半熟,沒想到雞肉也可以)(會拉肚子嗎如果不敢嘗試,還是可以請他們做成全熟。也因為半熟的方式,所以口感是更加軟嫩;有機會真的可以挑戰看看。

 

雞腿肉 (2)

▲ 雞腿肉

雞腿肉也是值得來一份的餐點,吃起來不會像雞胸肉般柴柴,搭配夠味的醬汁調配則是非常鮮嫩多汁。

 

雞肩肉 (4)

▲ 雞肩肉

來到鳥喜,彷彿進了雞肉博物館,因為有太多沒見過、沒吃過的雞肉部位讓我們大開眼界!雞肩肉的部位不僅可以吃到雞皮的酥脆、還可以品嘗到軟嫩的雞翅肉。

 

手羽燒 (3)

▲ 手羽燒

左邊是剛端上桌的手羽燒,右邊則是經過服務人員的巧手、一秒去骨後的成品!真的是不用三兩下,根根骨頭就被移除乾淨;想知道去除方式,歡迎到台北鳥喜實際體驗XD 手羽燒採用雞翅中段的位置,口感跟雞肩肉很像,但肉質則是更加豐富。

 

雞肉丸 (1)

▲ 雞肉丸

終於有一道非雞肉原形的料理。除了有滿滿的肉餡外,裡面竟然還有些許的軟骨和蔬菜,口感非常有層次。

 

雞生蠔 (1)

▲ 雞生蠔

最後的壓軸、也是本次夫婦倆最愛的一道餐點。一隻雞裡才有一串雞生蠔,所以真的是非常非常珍貴!也因為數量稀有,所以這道餐點並沒有出現在菜單裡,專門是給熟門熟路的饕客來點餐。想吃的話,一定要電話事先預訂才有喔。雞生蠔的口感吃起來非常多汁、有嚼勁,彷彿集合了雞肉優點大全,其圓鼓鼓的外表看起來也是很討喜可愛。

 

蘿蔔泥 (1)

▲ 漬物

當然,一次享用這麼多道、不同部位的雞肉料理,是否會擔心吃到最後容易味如嚼蠟。答案是:不會,因為每種部位都有他們的特色在。除此之外,還會附贈一小盤蘿蔔泥,不僅解膩、還可以在餐與餐間搭配食用。

 

台北鳥喜雖算是單價較高的料理,但餐點的精緻度、口感和食材等都會讓人覺得不虛此行!尤其服務人員也是相當用心在關照每一位來訪的SVIP賓客。一樣是烤肉串燒,但卻沒有任何油煙味,真的是非常厲害。就算之後背著厚片先生去偷吃也不會被發現拉(誤!?

 

台北鳥喜

電話:(02)2723-2288 (需事先預約)

網站:https://www.facebook.com/TaipeiTORIKI/

地址:台北市信義區松壽路28號1樓(Neo19)(近象山站1號出口)

營業時間:1730-2330

推薦指數:(滿分五燈)


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※ 此篇為邀約體驗,但內文皆為真實感受喔!

 

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